Des notes de Miel, Lait, Malt, Agrumes et Abricot.
Variété Heirloom.Cultivé de 1900 à 2100 mètres.Récolte manuelle.Process Lavé,séchage sur lits.
Note 84.5
Produit en région Sidama, ce café représentatif du terroir éthiopien et gradé Q2, soit la deuxième meilleure qualité d’un café éthiopien.
La station de lavage de Nibret Alimu,est située,toujours en région Sidama,. Ici, plusieurs centaines de producteurs viennent déposer leurs cerises de café, qui sont ensuite lavées et séchées au sein de cette infrastructure qui compte 18 bassins de lavage et plus de 100 lits de séchage.La station est à 1850 m d’altitude, dans le woreda (district) de Chiré, implantée au sein du village de Kuburta.
Les territoires de l’appellation Sidama sont très vastes, ils représentent plus de 500 km de large : les cafés ont donc des profils très différents ! Sidama, c’est le nom de l’appellation mais c’est avant tout le nom du peuple du sud éthiopien. Sidamo est un terme négatif qu’utilisent les gens du Nord pour parler du peuple Sidama du Sud.
